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小米蒸排骨

的家常做法
作者:佚名 食谱来源:家常菜做法大全有图 点击数: 更新时间:2013/9/17 15:44:42
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用料
主料:猪大排 小米
调料:食盐 姜 豆瓣酱 黄酒 水 细香葱


小米蒸排骨的做法:


1.准备的材料:猪大排500克、小米150克、豆瓣酱、姜末、黄酒


2.把小米冲洗干净,碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右

3.猪大排在沸水中焯一下,去腥和血水,焯过水后的肋排放在碗中,放适量的豆瓣酱


4.放入准备好的姜末

5.把准备好的黄酒倒入碗中,放适量的盐,搅拌均匀,浸泡近一小时


6.取一个圆碗,把浸泡好的猪大排沿碗底排好,最后撒上细香葱花即可

7.把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中,浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中


8.上蒸锅大火煮开,转小火半小时,关火,焖半小时就好

 

家常菜做法大全有图贴士:

1、小米一定要浸泡后,才能煮开,吃起来软糯;
2、不会喝黄酒的人,最好是少放一些哦,也可以用料酒来做;
3、如果家中有甜面酱的话,放一些,菜的味道会更好;
4、淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。

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